VATA | PITTA | KAPHA |
ALIMENTOS QUE DEVEM SER PRIORIZADOS
FRUTAS laranja, banana, pera, pêssego, ameixa, limão morango, abacaxi, manga, figo, mamão, abacate. VEGETAIS batata, tomate, berinjela, ervilha, batata doce, cenoura, cebola cozida, abóbora, alcachofra, agrião, rabanete. CEREAIS & FEIJÕES aveia, arroz integral, trigo integral, tofu (queijo de soja ). SEMENTES e OLEAGINOSAS côco, semente de girassol, semente de abóbora, semente de gergelim, castanha, avelã, amêndoa, nozes. LATICÍNIOS queijo, leite desnatado, yogurt, manteiga, ghee (manteiga clarificada) ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL frango, peru, peixes, frutos do mar ÓLEOS óleo de coco, óleo de mostarda, azeite de oliva, ghee (manteiga clarificada), óleo de gergelim ADOÇANTES frutose, mel, melado, açúcar mascavo, rapadura CONDIMENTOS hortelã, pimenta do reino (moderadamente), gengibre, coentro, cominho, cravo, canela, feno grego, alho, cardamomo, assafétida, erva doce, noz moscada e mostarda. | FRUTAS framboesa, manga, ameixa, pera, caqui, melão, uva, figo, maçã, romã, laranja lima, limão VEGETAIS batata, salsa, abóbora, brócolis, couve de bruxelas, cogumelos, aspargos, alface, pepino, quiabo, couve-flor, brotos e aipo. CEREAIS E FEIJÕES arroz integral, painço, aveia, granola, trigo integral, feijão, soja, tofu (queijo de soja ) OLEAGINOSAS E SEMENTES côco, girassol ÓLEOS girassol, soja, côco, manteiga, ghee (manteiga clarificada) LATICINIOS queijo (sem sal), cottage, leite desnatado, requeijão ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL frango, peru ADOÇANTES açúcar mascavo, frutose, mel, rapadura e stevia CONDIMENTOS cominho, cardamomo, açafrão, hortelã e erva doce + temperos na forma de folhas secas (salsinha, coentro, manjericão, orégano, cebolinha... ) | FRUTAS maçã, pêra, caqui, romã, melão e frutas secas VEGETAIS batata, salsa, espinafre, couve-flor, cenoura, cogumelo, beterraba, aspargos, alface, nabo, agrião, brotos, brócolis, aipo, repolho CEREAIS E FEIJÕES Milho, centeio, trigo sarraceno, tofu, feijões, ervilhas, lentilhas. OLEAGINOSAS E SEMENTES semente de girassol, semente de abóbora ÓLEOS óleo de mostarda, óleo de milho, óleo de girassol LATICINIOS leite de soja ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL frango, peru, peixes de água doce (truta, surubim, pintado, tucunaré...) ADOÇANTES mel (moderadamente) CONDIMENTOS noz moscada, hortelã, erva doce, canela, coentro, cominho, assafétida, feno grego, gengibre, pimenta do reino, mostarda, raiz forte, alho, açafrão, cravo, cardamomo |
ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS OU REDUZIDOS
FRUTAS maçã, melão e frutas secas VEGETAIS couve-flor, pepino, aspargo, espinafre, aipo, cogumelo, alface, brócolis, brotos CEREIAIS & FEIJÕES milho, trigo sarraceno, painço, granola, feijões, lentilha, ervilha SEMENTES & OLEAGINOSAS nenhuma LATICíNIOS nata ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL carne de vaca, porco ÓLEOS óleo de milho, óleo de soja, margarina ADOÇANTES açúcar branco CONDIMENTOS nenhum | FRUTAS laranja, banana, pêssego, morango, mamão, grapefruit, maracujá, kiwi VEGETAIS cebola, cenoura, beterraba, espinafre, batata doce, berinjela, rabanete, nabo, agrião, algas, tomate, pimenta CEREAIS E FEIJÕES milho, centeio, trigo sarraceno, lentilhas OLEAGINOSAS E SEMENTES gergelim, castanha, amendoim, amêndoas, nozes, avelã ÓLEOS azeite de oliva, óleo de milho, margarina, óleo de gergelim e de amendoim LATICINIOS iogurte, sorvete, coalhada ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL carne de vaca, peixe e frutos do mar ADOÇANTES açúcar branco, melado CONDIMENTOS canela, noz moscada, gengibre, cravo, assa fétida, feno grego, pimenta, alho, mostarda, raiz forte. | FRUTAS banana, figo, manga, morango, abacaxi, limão, melancia, maracujá, kiwi, abacate VEGETAIS tomate, beringela, abóbora, quiabo, algas, pepino, batata doce CEREAIS E FEIJÕES arroz, aveia, trigo OLEAGINOSAS E SEMENTES gergelim, côco, amêndoas, nozes, amendoim, avelã ÓLEOS óleo de soja, ghee (manteiga clarificada), óleo de gergelim, azeite de oliva LATICÍNIOS ghee, iogurte, leite de vaca, queijo, sorvete e manteiga. ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL peixes de água salgada, ovos, porco, carne de vaca ADOÇANTES açúcar, melado e frutose CONDIMENTOS nenhum |